长安CS75 PLUS 并没有官方定义所谓的“疯狗模式”，这可能是网络上一些车友用来形容车辆在运动模式或弹射起步模式下的强劲动力输出。如果你想要体验类似的效果，可以通过以下方式尝试：

1. 切换到运动模式

- 在长安CS75 PLUS 的驾驶模式选择中，通常会有“ECO”（经济模式）、“NORMAL”（普通模式）和“SPORT”（运动模式）。将驾驶模式切换到“SPORT”模式，车辆的动力响应会更加灵敏，油门踏板的反应速度也会更快。

2. 使用弹射起步功能（如果支持）

- 部分车型在运动模式下可能支持弹射起步功能。启动车辆时，确保刹车踏板和油门踏板同时踩到底，然后松开刹车，车辆会在瞬间全力加速。

- 注意：弹射起步可能会对轮胎和发动机造成一定损耗，建议不要频繁使用。

3. 检查车辆配置

- 如果你的车辆配备了“S/PEDAL”（单踏板模式），也可以通过调节油门踏板的灵敏度来提升动力响应。

温馨提示：

- 疯狗模式并非官方命名，更多是车友之间的调侃。如果你真的想体验极限性能，可以联系长安汽车4S店或专业改装机构，但要注意改装可能会涉及车辆质保问题。

- 在实际驾驶过程中，请务必遵守交通法规，安全第一！

希望这些信息对你有帮助！