【小白菜豆腐汤的家常做法】小白菜豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合日常食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，尤其在秋冬季节，喝上一碗热腾腾的小白菜豆腐汤，暖身又暖心。
以下是一份详细的小白菜豆腐汤家常做法总结，帮助您轻松掌握这道美味汤品的制作技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 小白菜 | 300克 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 葱花 | 少许 |
| 姜片 | 2片 |
| 盐 | 适量 |
| 香油/麻油 | 少许（可选） |
| 清水 | 800毫升 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 小白菜洗净，去掉老根，撕成小片或切段。
- 嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。
- 葱切末，姜切片。
2. 焯水去腥
- 锅中加入清水，烧开后放入小白菜焯水10秒左右，捞出过冷水，这样可以去除部分草腥味并保持颜色鲜亮。
3. 煮汤
- 锅中重新加水，放入姜片，大火煮开。
- 加入豆腐块，小火煮5分钟，让豆腐充分释放香味。
- 放入焯过水的小白菜，继续煮3-5分钟。
4. 调味
- 根据个人口味加入适量盐。
- 关火前撒上葱花，淋几滴香油提香。
5. 装碗享用
- 汤汁清澈，蔬菜鲜嫩，豆腐软滑，口感清爽，非常适合搭配米饭或作为一道健康主菜。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许鸡精或高汤粉提鲜。
- 豆腐选择嫩豆腐更适合做汤，口感更滑嫩。
- 焯水时不要时间太长，以免影响小白菜的色泽和口感。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗美味又健康的小白菜豆腐汤了。这道汤不仅适合家庭日常饮食，也适合上班族快速制作，既省时又营养。