黄焖鸡最正宗做法分享

黄焖鸡是一道美味的中式家常菜，下面是其最正宗做法的分享：

食材：鸡腿肉、香菇、木耳、姜、蒜、青红椒等。

步骤：

1. 鸡肉处理：将鸡腿肉洗净后斩成块状，用料酒和生抽腌制一会儿。

2. 烫鸡肉：将腌制好的鸡肉放入开水中烫一下，去除血水和杂质，然后沥干水分备用。

3. 准备配料：香菇去根切片，木耳撕成小片，姜蒜切片，青红椒切段备用。

4. 炒制过程：热锅凉油，放入姜蒜爆香，然后加入鸡肉翻炒至表面微黄。接着加入香菇和木耳继续翻炒，炒出香味。

5. 调味：倒入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐进行调味，炒匀。

6. 焖煮：加入适量的水，不要太多，刚好没过鸡肉即可。然后盖上锅盖，中小火焖煮15-20分钟。

7. 收汁：焖煮过程中要注意观察汤汁，适时翻炒以防粘锅。待汤汁收至浓稠时，加入青红椒翻炒几下即可出锅。

制作黄焖鸡时，关键是掌握好调味比例和火候，这样才能做出味道鲜美的黄焖鸡。此外，可以根据个人口味加入其他配料如土豆、胡萝卜等。

以上是最正宗的黄焖鸡做法分享，您也可以根据自己的口味进行适当调整。

黄焖鸡最正宗做法分享

黄焖鸡是一道色香味俱佳的菜肴，其正宗做法如下：

所需材料：

* 鸡肉（鸡腿或整鸡切块）

* 生姜

* 青椒或红椒（可选）

* 蒜瓣

* 黄豆芽或豆皮（可选）

* 生抽、老抽

* 白糖

* 黄酒或料酒

* 盐适量

* 食用油

* 水

做法：

1. 将鸡肉块洗净，用清水浸泡去除多余血水。沥干水分备用。

2. 热锅冷油，放入生姜片、蒜瓣炒香。

3. 加入鸡肉块翻炒至表面微黄，开始出油。

4. 倒入黄酒或料酒，翻炒均匀。接着加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒至鸡肉完全上色。

5. 加入适量水，水量刚好没过鸡肉。大火煮沸后转小火慢炖。

6. 在炖煮的过程中，可以加入青椒或红椒增加口感和色彩。同时，可以加入黄豆芽或豆皮提鲜。根据个人口味，还可以加入香菇等食材。

7. 慢炖至鸡肉完全熟透，汤汁浓稠。最后加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 鸡肉最好选择新鲜的鸡腿肉或整鸡切块，口感更佳。

2. 慢炖的过程中，火候要掌握好，不宜过大，以保证鸡肉的嫩滑口感。

3. 可根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣味的朋友可加入辣椒。

4. 黄焖鸡搭配米饭食用味道更佳。

以上就是黄焖鸡的正宗做法，您可以根据自己的口味进行调整和创新，祝您做菜愉快！

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