冷冻鲽鱼可以采用清蒸的方式来烹饪，以保持鱼肉的鲜嫩口感，具体做法如下：

清蒸鲽鱼：

1. 准备工作：将冷冻的鲽鱼提前取出解冻，最好自然解冻。准备葱、姜、辣椒等调料。

2. 清理鱼身：解冻后，去除鲽鱼的鳞片、内脏和腮，清洗鱼身。

3. 腌制：在鱼身上划几刀，方便入味。然后用料酒、生抽、葱段、姜片、盐等调料腌制鲽鱼，大约15分钟左右。

4. 蒸制：将腌制好的鲽鱼放入蒸锅中，用大火蒸。根据鱼的大小，蒸的时间会有所不同，通常在8\~15分钟左右。蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。

5. 出锅：蒸好后，取出鲽鱼，放入新的葱丝和辣椒圈，再浇上热油。此时会有扑鼻的香味，让人食欲大增。

6. 调味：可以配制自己喜欢的调味汁，如生抽、醋、糖等，淋在鱼身上增加味道。

7. 上桌：清蒸鲽鱼完成，可以端上桌享用。

请注意，烹饪过程中要注意火候和时间，以保证鱼肉的鲜嫩口感。每个人的口味不同，可以根据自己的喜好调整调料的种类和量。解冻时最好不要用水浸泡，以免影响鱼肉的口感。此外，确保烹饪过程中彻底加热，确保食品安全。

冷冻鲽鱼怎么做好吃

冷冻鲽鱼可以采用清蒸的方式来烹饪，以保留鱼的原汁原味，具体做法如下：

清蒸鲽鱼的做法：

1. 将冷冻的鲽鱼解冻，处理干净后备用。注意要清除鱼鳞、腮和内脏。

2. 在鱼身上做花刀，方便入味。然后均匀撒上料酒和食盐，以去除腥味并增加底味。可以放置几分钟让鱼肉充分吸收盐分。如果想使用姜片增香去腥，可以塞一些到鱼身上或划开的小缝里。也可以使用葱来增香或点缀。但请注意清蒸鱼不建议放太多调料，以保持鱼的鲜美。

3. 在蒸锅里的水烧开后，将鱼放入蒸锅中隔水蒸大约十分钟（具体时间根据鱼的大小来定）。蒸的时候注意把握火候和时间，以免鱼肉变老。蒸好后焖几分钟再出锅。

4. 出锅后，可以倒上一些生抽调色调味，并撒上一些葱花增加口感。如果喜欢更鲜美的口味，可以加点海鲜酱油或其他的酱汁。

5. 另外起油锅加入植物油和花椒粒，炸出香味后浇在葱丝上激发出香味。注意油温不要太高以免炸糊。也可以加入一些其他的调料如香菜等增加口感。

总之，烹饪冷冻鲽鱼的关键是保持鱼的原味并适当调味。这样做出来的鲽鱼肉质鲜嫩且口感丰富。以上内容仅供参考，可以根据自己的口味适当调整做法和调料的使用量。