家常做面的做法和配方

家常做面的做法有很多种，这里为您提供一种简单的家常面条配方和做法：

家常面条

所需材料：

* 面条：适量（根据人数和食量来定）

* 猪肉末：适量

* 青菜：适量

* 鸡蛋：1-2个

* 葱姜蒜：适量

* 酱油、盐、鸡精、料酒等调味料：适量

做法：

1. 准备材料：将面条、猪肉末、青菜、葱姜蒜等食材准备好。

2. 煮面条：将适量清水倒入锅中，煮沸后下面条，煮至面条变软没有硬心即可捞出，放入碗中。

3. 做肉末汤：另起一锅，加入适量的水，放入猪肉末，用中小火煮至肉末变色。

4. 调味：在肉末汤中加入适量的酱油、盐、鸡精、料酒等调味料，根据个人口味调整。

5. 加入配料：将打好的鸡蛋液倒入锅中，快速搅拌，使鸡蛋形成蛋花。然后加入青菜、葱姜蒜末等配料，煮沸后即可关火。

6. 浇在面条上：将做好的肉末汤浇在煮好的面条上，搅拌均匀即可食用。

提示：

1. 煮面条时，可以在水中加一点盐，这样可以使面条更加劲道。

2. 肉末可以根据个人口味选择猪肉、牛肉等不同肉类，也可以加入其他配料如香菇、虾仁等。

3. 青菜可以根据季节选择不同的品种，如菠菜、油菜、芥兰等。

这就是家常做面的简单做法和配方，您可以根据个人口味进行调整和改良。

家常做面的做法和配方

家常做面的做法有很多种，下面介绍两种常见的面条配方及其制作方法：

一、家常汤面的做法：

1. 准备食材：面条、瘦肉（猪肉、牛肉或鸡肉均可）、青菜、鸡蛋、葱花、生姜、大蒜、生抽、老抽、盐、鸡精等。

2. 瘦肉切成丝或片，加入少量盐、料酒和淀粉抓拌均匀备用。

3. 生姜和大蒜切成末，青菜洗净切段。

4. 水烧开后下面条，放入面条后需及时搅拌以避免粘连。煮到八分熟时捞出面条并过凉水，沥干水分备用。

5. 另起锅加清水烧开，放入肉片和姜末煮制，加入适量生抽、老抽调味和调色。

6. 放入青菜煮熟后，下面条和蛋液。加入鸡精调味后撒上蒜泥和葱花即可出锅。

二、西红柿鸡蛋面的做法：

1. 准备食材：面条、西红柿、鸡蛋、葱花、盐等。

2. 西红柿洗净切块备用，鸡蛋打散后加入少量盐搅拌均匀。

3. 锅中加油烧热后倒入蛋液，煎熟后盛出备用。

4. 另起锅加水烧开，放入面条并及时搅拌。加入西红柿块煮熟。

5. 加入适量盐调味，再放入煎好的鸡蛋搅拌均匀。最后撒上葱花即可出锅。

以上两种面条的做法都比较简单，适合家庭制作。可以根据个人口味和喜好进行适当调整。

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