蒸鸡蛋是一道简单易做的家常菜，下面是家常蒸鸡蛋的做法：

1. 准备食材：鸡蛋、温水、盐、生抽、香油等。

2. 打鸡蛋：根据需求，将适量鸡蛋打散在碗中，可加入少许盐以增加底味。

3. 加温水：蛋液和温水的比例大概是1:1或1:1.5，温水可以让蛋液更好地融合，并加速蒸制时间。

4. 过滤：使用漏网或细筛网过滤蛋液，去除浮沫和未打散的蛋清。

5. 覆盖保鲜膜：为了避免蒸制过程中水蒸汽滴入影响口感和外观，可以在蛋液表面覆盖一层保鲜膜。

6. 蒸制：将处理好的蛋液放入蒸锅中，用中小火慢慢蒸制。根据锅具和火力不同，蒸制时间一般在10到15分钟左右。

7. 调味：蒸制完成后，可在表面加入少许生抽和香油调味，也可以根据个人口味加入葱花等增香。

8. 出锅：轻轻摇动蒸蛋，如果内部没有液体流动即可出锅。

注意事项：

1. 温水和蛋液的比例可以根据个人口感调整，喜欢硬一些的可以减少温水的量。

2. 过滤蛋液是为了让蒸蛋更加细腻，没有大块的凝结。

3. 保鲜膜的使用不是必须的，但可以帮助保持蛋面平滑。

4. 蒸制时间不宜过长，否则鸡蛋会变老。

5. 可以根据个人口味加入其他调料如虾米、肉末等增加口感。

以上步骤仅供参考，可以根据自己的口味和习惯进行调整。

蒸鸡蛋的做法大全家常

蒸鸡蛋是一道简单易做，营养丰富的家常菜。以下是家常蒸鸡蛋的做法：

材料：

* 鸡蛋2-3个

* 温水适量（鸡蛋液的1.5-2倍）

* 盐适量

* 生抽适量（调味用）

* 葱花适量（可选）

步骤：

1. 准备鸡蛋和温水。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子充分搅拌均匀。

2. 加入温水。一边搅拌鸡蛋液，一边加入温水，水的量约为鸡蛋液的1.5-2倍。

3. 过滤。用漏网过滤掉鸡蛋液中的蛋渣和气泡，确保蒸出的鸡蛋更加细腻。

4. 覆盖保鲜膜。将过滤后的鸡蛋液覆盖上一层保鲜膜，防止蒸制过程中水滴落入。

5. 蒸制。将鸡蛋液放入蒸锅中，大火蒸制。待蒸锅水开后，转为中小火继续蒸制，大约需要蒸10-15分钟。

6. 调味。蒸好的鸡蛋取出，淋上适量的生抽，撒上葱花增添风味。

7. 享用。可以根据个人口味加入适量的香油或其他调料，然后享用美味的蒸鸡蛋。

小贴士：

1. 温水与鸡蛋的比例可以根据个人口感调整，喜欢更嫩的口感可以多加一些水。

2. 过滤鸡蛋液可以去除蛋渣和气泡，使蒸出的鸡蛋更加细腻。

3. 保鲜膜的使用可以防止水滴落入，影响鸡蛋的口感和外观。

4. 蒸制时间根据具体情况调整，确保鸡蛋完全蒸熟。

以上就是家常蒸鸡蛋的做法，希望对您有帮助！