炒长豆角的家常做法
炒长豆角是一道简单又美味的家常菜,下面是其家常做法:
材料:
* 长豆角适量
* 猪肉末适量(可选)
* 蒜末适量
* 食用油适量
* 盐适量
* 生抽或老抽酱油适量
* 鸡精/味精适量(可选)
步骤:
1. 准备材料:将长豆角洗净,切成小段;如果需要加猪肉末,将其备好。
2. 焯水:将长豆角放入热水中焯水,时间不要过长,以保持豆角的颜色和口感。
3. 炒制:热锅凉油,放入蒜末炒香,然后加入猪肉末(如果有),翻炒至变色。
4. 加入豆角:将焯好水的长豆角加入锅中,翻炒均匀。
5. 调味:根据口味加入适量的盐、生抽或老抽酱油,继续翻炒,使豆角充分吸收调料的味道。
6. 炒熟:炒至豆角变色,变得稍微有些软,但仍有韧性,不宜炒得过熟。
7. 出锅:炒好后,可根据需要加入鸡精或味精调味,然后出锅装盘。
提示:
1. 豆角一定要炒熟,以免出现食物中毒的情况。
2. 焯水的时间不宜过长,以保持豆角的颜色和口感。
3. 可根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料。
炒长豆角的过程简单,但可以根据个人口味进行不同的调整,享受烹饪的过程。
炒长豆角的家常做法
炒长豆角是一道简单又美味的家常菜,下面是其家常做法:
材料:
* 长豆角适量
* 猪肉末适量(可选)
* 蒜瓣几粒
* 生抽、老抽适量
* 盐、糖适量
* 食用油适量
步骤:
1. 准备材料:将长豆角洗净,切成段(约一寸长);蒜瓣切末;如果打算加猪肉末,提前准备好。
2. 烫豆角:在锅中烧开水,加入豆角段焯烫一下,变色后即可捞出,沥干水分。这一步可以去除豆角中的涩味。
3. 炒制:热锅凉油,放入蒜末煸炒出香味。然后加入猪肉末一起翻炒,炒至猪肉末变色。
4. 加入豆角:将焯烫过的豆角加入锅中,大火快速翻炒,使豆角与肉末和蒜末充分混合。
5. 调味:在锅中加入适量生抽、老抽,用于调色,并根据口味加入盐和糖进行调味。继续翻炒至豆角段变得翠绿且均匀入味。
6. 出锅:炒至豆角熟透但仍有脆感时,即可出锅装盘。
小贴士:
1. 豆角一定要炒熟,但又不宜炒得过老,以保持其脆嫩的口感。
2. 加入猪肉末可以使菜品更为丰富,如果不喜欢或没有猪肉,也可以不加。
3. 焯烫豆角可以去除部分豆腥味和生涩味,使成品更加美味。
这就是炒长豆角的家常做法,既简单又美味,适合家常食用。
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