炒长豆角的家常做法

炒长豆角是一道简单又美味的家常菜，下面是其家常做法：

材料：

* 长豆角适量

* 猪肉末适量（可选）

* 蒜末适量

* 食用油适量

* 盐适量

* 生抽或老抽酱油适量

* 鸡精/味精适量（可选）

步骤：

1. 准备材料：将长豆角洗净，切成小段；如果需要加猪肉末，将其备好。

2. 焯水：将长豆角放入热水中焯水，时间不要过长，以保持豆角的颜色和口感。

3. 炒制：热锅凉油，放入蒜末炒香，然后加入猪肉末（如果有），翻炒至变色。

4. 加入豆角：将焯好水的长豆角加入锅中，翻炒均匀。

5. 调味：根据口味加入适量的盐、生抽或老抽酱油，继续翻炒，使豆角充分吸收调料的味道。

6. 炒熟：炒至豆角变色，变得稍微有些软，但仍有韧性，不宜炒得过熟。

7. 出锅：炒好后，可根据需要加入鸡精或味精调味，然后出锅装盘。

提示：

1. 豆角一定要炒熟，以免出现食物中毒的情况。

2. 焯水的时间不宜过长，以保持豆角的颜色和口感。

3. 可根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料。

炒长豆角的过程简单，但可以根据个人口味进行不同的调整，享受烹饪的过程。

炒长豆角的家常做法

炒长豆角是一道简单又美味的家常菜，下面是其家常做法：

材料：

* 长豆角适量

* 猪肉末适量（可选）

* 蒜瓣几粒

* 生抽、老抽适量

* 盐、糖适量

* 食用油适量

步骤：

1. 准备材料：将长豆角洗净，切成段（约一寸长）；蒜瓣切末；如果打算加猪肉末，提前准备好。

2. 烫豆角：在锅中烧开水，加入豆角段焯烫一下，变色后即可捞出，沥干水分。这一步可以去除豆角中的涩味。

3. 炒制：热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。然后加入猪肉末一起翻炒，炒至猪肉末变色。

4. 加入豆角：将焯烫过的豆角加入锅中，大火快速翻炒，使豆角与肉末和蒜末充分混合。

5. 调味：在锅中加入适量生抽、老抽，用于调色，并根据口味加入盐和糖进行调味。继续翻炒至豆角段变得翠绿且均匀入味。

6. 出锅：炒至豆角熟透但仍有脆感时，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 豆角一定要炒熟，但又不宜炒得过老，以保持其脆嫩的口感。

2. 加入猪肉末可以使菜品更为丰富，如果不喜欢或没有猪肉，也可以不加。

3. 焯烫豆角可以去除部分豆腥味和生涩味，使成品更加美味。

这就是炒长豆角的家常做法，既简单又美味，适合家常食用。

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