家常菜谱大全及做法
以下是一些家常菜谱及其做法:
1. 酸辣土豆丝
* 食材:土豆丝、青椒、红椒、大蒜等。
* 步骤:土豆去皮洗净切成丝,红椒和青椒洗净切丝备用。将土豆丝焯水,捞出沥干水分。油锅加热,放入蒜末爆香,加入青红椒丝翻炒,然后加入土豆丝和适量盐、醋快速翻炒,最后加入味精调味即可。
2. 青椒肉丝
* 食材:青椒、猪瘦肉丝、葱姜蒜等。
* 步骤:将猪肉丝用少量盐、料酒和淀粉腌制片刻。油锅加热,将葱姜蒜爆香,加入肉丝翻炒至变色后盛出。另起油锅,放入青椒翻炒,再将肉丝回锅,加入适量盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
3. 番茄炒鸡蛋
* 食材:番茄、鸡蛋、葱花等。
* 步骤:将鸡蛋打散,加入少许盐搅拌均匀。油锅加热,倒入鸡蛋液炒至凝固,盛出备用。另起油锅,放入番茄翻炒,待番茄出汁后,将炒好的鸡蛋倒入,加入适量盐、鸡精调味,撒上葱花即可。
4. 红烧肉
* 食材:五花肉、生姜、大葱等。
* 步骤:五花肉切块,焯水后洗净备用。油锅加热,放入生姜和大葱炒香,然后加入五花肉块翻炒。加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量水,小火慢炖至肉块熟透,最后加盐调味,收汁即可。
5. 地三鲜
* 食材:茄子、土豆、青椒等。
* 步骤:茄子、土豆和青椒切块备用。油锅加热,将三种食材分别炒至微熟。另起油锅,放入葱姜蒜爆香,然后倒入炒好的食材,加入适量盐、鸡精和少量水,翻炒均匀,收汁即可。
以上菜谱只是部分介绍,还可以根据个人的口味和喜好进行创新和调整。建议可以查阅更多的家常菜谱及做法,丰富饮食生活。
家常菜谱大全及做法
以下是一些常见的家常菜谱及做法:
1. 酸辣土豆丝
* 食材:土豆、食用油、食盐、香醋等。
* 步骤:清洗土豆并削皮,切成细丝,用水清洗去淀粉。热锅冷油,放入土豆丝翻炒,加食盐和醋继续翻炒至熟透即可。
2. 酸辣汤
* 食材:鸡蛋、豆干、西红柿等。
* 步骤:把食材切好备用,然后调淀粉汤和酱汁备用。爆炒生姜和西红柿炒出汤汁后,加入鸡汤和水烧开,放入豆干等食材煮几分钟。倒入酱汁和蛋液调味即可。
3. 红烧茄子
* 食材:茄子、食用油、蒜末等。
* 步骤:茄子切滚刀块并浸在盐水中备用。热油炒香蒜末,放入茄子翻炒至软。然后加入调味料和少许水焖煮一会儿即可。
4. 青椒炒鸡蛋
* 食材:青椒、鸡蛋等。
* 步骤:先将鸡蛋炒好备用,然后将青椒洗净切丝。热油后下青椒翻炒,加入炒好的鸡蛋混合翻炒,最后加入适量盐调味即可。
5. 番茄炒蛋盖浇饭的做法:
* 准备食材如番茄、鸡蛋、洋葱等。首先将番茄切块备用,然后煎好鸡蛋备用。接着将洋葱炒香并加入番茄翻炒出酱汁,最后加入米饭和煎好的鸡蛋翻炒混合即可。此菜肴色泽鲜艳,口感丰富,十分美味。还可以根据个人口味添加一些火腿丁等食材丰富口感。
以上菜谱可以根据个人口味和喜好进行适当的调整和创新。烹饪过程中注意火候控制和调味搭配,祝您做出美味的家常菜!
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