鸡肉的做法大全家常菜

下面是一道家常鸡肉菜肴的制作方法：

家常鸡肉块

一、所需材料

鸡肉、生姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、食用油等。

二、做法步骤

1. 准备食材：将鸡肉洗净，切成大小适中的块状。生姜切片，葱切段，蒜切末备用。

2. 腌制鸡肉：将鸡肉块放入碗中，加入少许料酒、生抽和姜片，腌制15分钟左右。

3. 炒制：热锅凉油，放入腌制好的鸡肉块，翻炒至鸡肉变色。

4. 调味：加入适量的生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀。

5. 加入配料：放入切好的葱、姜和蒜末，继续翻炒。

6. 加水炖煮：加入适量清水，水量刚好没过鸡肉块，大火烧开后转小火慢炖。

7. 收汁出锅：炖煮至汤汁浓稠，鸡肉熟透后，大火收汁，即可出锅。

三、提示

1. 鸡肉块的大小要适中，易于烹饪入味。

2. 腌制鸡肉时，可以加入少许料酒去腥味。

3. 炒制时火候要掌握好，避免鸡肉炒焦。

4. 炖煮时，水要一次性加足，避免中途加水影响口感。

四、营养与口感

家常鸡肉块口感鲜嫩，味道香醇。鸡肉富含蛋白质，易于消化吸收，适量食用有助于增强体力。此外，鸡肉还含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有益。这道菜肴适合全家享用，尤其是家中老少皆宜。

鸡肉的做法大全家常菜

家常鸡肉的做法有很多种，下面为您介绍两种常见的家常鸡肉做法：家常炒鸡和鸡肉炖土豆。

一、家常炒鸡

材料：鸡腿或鸡胸肉、青红椒、洋葱、姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。

步骤：

1. 鸡肉切小块，用料酒和生抽腌制20分钟左右。

2. 准备配料，如青红椒切小块，洋葱切丝，姜蒜切片。

3. 锅内热油，放入姜蒜片爆香，然后放入鸡肉翻炒至表面变白。

4. 加入老抽、生抽和糖继续翻炒，使鸡肉均匀上色。

5. 加入青红椒和洋葱丝，继续翻炒至蔬菜熟透，根据个人口味加盐调味即可。

二、鸡肉炖土豆

材料：鸡腿、土豆、胡萝卜、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐等。

步骤：

1. 鸡肉切块，用水焯水后洗净血沫。

2. 土豆和胡萝卜切块，葱姜蒜切末。

3. 锅内热油，放入葱姜蒜爆香，然后加入鸡肉翻炒。

4. 加入料酒、生抽、老抽和适量水，大火烧开后转小火炖煮。

5. 炖煮至鸡肉八成熟时，加入土豆和胡萝卜继续炖煮。

6. 炖至土豆熟透，根据个人口味加盐调味，撒上葱花即可。

以上两种做法简单易学，适合家常制作。您可以根据个人口味和喜好进行调整，添加或减少配料。希望您能做出美味的鸡肉家常菜！

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