倒茶的礼仪和注意事项主要包括以下几个方面：

1. 茶具要清洁：倒茶前，必须先将茶具清洗干净，避免让客人感到不卫生或不尊重。

2. 顺序要规范：在倒茶时，要按照一定的顺序进行，通常是先客人后主人，先主要宾客后次要宾客。如果场合并列在座，则按照从左到右的顺序依次倒茶。在倒茶时，最好是顺时针转动茶具，寓意团团圆圆。同时还要考虑到不同客人的不同情况，比如年纪较长的客户要先给他们倒茶等。倒茶动作幅度不宜过大，以免溅出茶水弄脏客人的衣物或弄湿桌面等。另外，注意在倒茶过程中不要将手靠近杯口或茶水倒得太满溢出等，以避免客人饮用不便或不慎烫到客人等问题。这些都是为了更好地展现出礼貌和尊重的态度。

3. 分茶要思源：按照中国的传统习俗，人们在喝茶时要先敬主宾，以示尊重并表达自己的感激之情。此外还要留出适当的空间便于取用，以避免由于过度倒茶而导致茶水溢出或浪费等问题。同时也要注意避免将尾杯留在杯中不倒茶的现象发生。

4. 端庄大方：在倒茶时动作要端庄大方得体，不要太随意或者粗鲁粗鲁。要以一种自信的姿态出现。要给人一种真诚友善的感觉。如果有领导或长辈在场时更需要注重礼节和规矩，表现出谦逊和尊重的态度。在泡茶时要掌握好时间以免烫伤客人。总之，要从细微之处体现出对客人的尊重和关心。

总的来说，倒茶的礼仪和注意事项体现了中国传统文化中的尊重和谦逊精神。通过注意这些细节可以更好地展现出自己的礼貌和修养水平，让客人感受到温暖和尊重。同时也有助于营造和谐愉悦的氛围，促进交流和理解。此外还要注意在特殊情况下如高温天气中准备好凉开水或加冰等措施来确保饮品质量和客人的舒适度。