排骨炖白萝卜的做法

排骨炖白萝卜是一道非常营养美味的汤菜，做法如下：

食材：排骨、白萝卜、姜、葱、料酒、盐等。

步骤：

1. 准备排骨：将排骨洗净，剁成小段。准备一锅水，将排骨放入锅中，加入姜片和料酒焯水去血水。

2. 准备萝卜：将白萝卜洗净，切块状或切片，备用。

3. 炖煮：将焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净，然后放入炖锅中。加入足够的清水，放入姜片、葱段开始炖煮。先用大火煮沸，然后转为小火慢慢炖煮。

4. 加入萝卜：当排骨炖至七八成熟时（约炖煮了半小时到一小时），加入切好的白萝卜到锅中，继续用小火炖煮。

5. 调味：当萝卜和排骨都炖至熟透，汤色变浓时，加入适量盐调味。可以根据个人口味加入少量胡椒粉增加风味。

6. 出锅：将炖好的排骨白萝卜汤从锅中倒入大碗中，撒上适量葱花增加香味，即可食用。

小贴士：

1. 焯水可以去除排骨中的血水和腥味，使汤更加清爽。

2. 炖煮时建议小火慢炖，这样可以使排骨和萝卜的营养和味道更好地融入汤中。

3. 可以根据个人口味加入一些枸杞、红枣等食材增加营养和风味。

排骨炖白萝卜不仅美味，而且具有很高的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。

排骨炖白萝卜的做法

排骨炖白萝卜是一道美味的家常菜，具有滋补强身、润肺止咳等功效。下面是制作排骨炖白萝卜的步骤：

材料：排骨、白萝卜、枸杞、香菜或葱、盐、料酒或黄酒、生姜等。

步骤：

1. 准备食材：将排骨洗净，剁成小段；白萝卜洗净，切成块状或厚片；生姜切片，如有需要可准备少许枸杞。

2. 焯水：将排骨放入沸水中焯烫，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

3. 炖煮：将焯好的排骨放入炖锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖。

4. 加入萝卜：炖煮约30分钟后，加入切好的白萝卜块，继续炖煮。

5. 调味：加入生姜片提味，根据个人口味加入适量的盐、料酒或黄酒调味。如喜欢枸杞，可在此时加入枸杞。

6. 炖煮完成：继续慢炖至排骨和萝卜熟透，排骨肉质酥软。

7. 盛出：将炖好的排骨和白萝卜盛入大碗中。

8. 装饰：撒上香菜或葱花增加口感，增添食欲。

这样一道美味的排骨炖白萝卜就完成了。排骨炖白萝卜汤色乳白，口感鲜美，非常适合秋冬季节食用。可根据个人口味和需求适当调整食材配比和烹饪时间。

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