豆角茄子的做法有很多种，这里为您提供一种简单家常的做法：

材料：

长茄子、豆角、蒜末、葱末、食用油、生抽、蚝油、黄豆酱、白糖、盐等。

步骤：

1. 将茄子和豆角洗净，豆角切段，茄子切成长条状或者滚刀块。

2. 锅内加水烧开，加入少许盐，将豆角焯水煮熟后捞出沥干水分备用。这样做能让豆角的颜色更翠绿，也能缩短后续的炒制时间。注意焯水时不要过长，保持豆角的脆感。

3. 锅烧热后倒入食用油，放入蒜末和葱末炒香。然后倒入茄子翻炒至变色和稍微变软。由于茄子比较吸油，翻炒过程中可以适当加些清水以防粘锅。

4. 茄子翻炒至七成熟时，倒入豆角，并加入生抽、蚝油、黄豆酱和白糖调味。可根据口味适量加盐。

5. 继续翻炒均匀，炒至入味后关火盛出。

一道美味的豆角炒茄子就做好了，这道菜简单易做，营养又下饭，非常受欢迎。请根据食材的量和个人口味适当调整做法。

豆角茄子做法

豆角茄子的做法有很多种，这里给您介绍一种简单家常的做法：

所需材料：

* 茄子 2-3根

* 豆角 200克

* 蒜瓣 4-5粒

* 生抽、老抽 适量

* 盐 适量

* 糖 适量

* 食用油 适量

做法步骤：

1. 茄子洗净后切成条状，备用。

2. 豆角洗净后掰成小段，备用。

3. 蒜瓣切末，备用。

4. 锅中加入适量食用油，油热后加入茄子翻炒至变色，然后加入豆角继续翻炒至断生。

5. 加入蒜末、生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀，让茄子和豆角充分吸收调料的味道。

6. 加入适量清水，盖上锅盖，焖煮几分钟，让茄子和豆角充分熟透。

7. 收汁，翻炒均匀，直至茄子和豆角入味，即可出锅。

温馨提示：

1. 茄子切好后可以泡水，避免氧化变色。

2. 豆角炒至断生即可，不要过度烹饪，以保持其脆嫩的口感。

3. 可以根据个人口味调整调料的用量。

这种做法的豆角茄子口感鲜美，营养丰富，希望您会喜欢。