银耳是一种营养丰富、口感独特的食材，常用于各种家常菜肴。下面介绍几种家常银耳的做法：

1. 凉拌银耳：

* 食材：银耳、黄瓜、胡萝卜、蒜末、香菜等。

* 步骤：

1. 银耳泡发后煮熟，过凉水备用。

2. 黄瓜、胡萝卜切丝。

3. 将所有食材放入碗中，加入蒜末、香菜、生抽、醋、白糖、芝麻油等调料，拌匀即可。

2. 银耳炒肉：

* 食材：银耳、瘦肉（如猪肉、鸡肉等）、青椒、红椒、蒜末等。

* 步骤：

1. 银耳泡发后煮熟，瘦肉切片或丝，青椒、红椒切丝备用。

2. 瘦肉炒至变色后加入银耳，翻炒片刻。

3. 加入青红椒丝和蒜末，继续翻炒，最后加入调料（如生抽、盐、鸡精等）调味即可。

3. 银耳汤：

* 食材：银耳、红枣、枸杞、冰糖等。

* 步骤：

1. 银耳泡发后洗净，红枣和枸杞洗净备用。

2. 将所有食材放入炖盅或锅中，加入适量的水。

3. 炖煮1-2小时，加入冰糖调味即可。

4. 银耳粥：

* 食材：银耳、大米或小米等。

* 步骤：

1. 银耳泡发后切碎，大米或小米洗净。

2. 将米和银耳一起放入锅中，加入适量的水。

3. 煮至米熟烂，可加入适量的糖调味。

这些银耳的做法都是家常菜肴，操作简单，营养丰富，口感各异，可以根据自己的口味和喜好选择制作。

银耳的做法大全家常菜

银耳是一种非常健康的食材，可以用来制作各种美味的家常菜。以下是几种常见的银耳做法：

1. 凉拌银耳：

* 泡发银耳，清洗干净，入锅中煮烂，然后过凉水，沥干水分。

* 加入黄瓜丝或者胡萝卜丝等配菜。

* 调料可以选择蒜泥、香菜、生抽、盐、陈醋、白糖等混合成汁，浇在银耳和配菜上，搅拌均匀即可。

2. 银耳炒肉：

* 泡发银耳后洗净，撕成小片。

* 肉类（如瘦肉、鸡肉等）切片，加入少许盐、料酒、生抽腌制一段时间。

* 热锅凉油，先炒肉类，再放入银耳翻炒，可以加入适量的水或高汤。

* 根据口味可以加入青椒、红椒等配菜增加色彩。

3. 银耳汤：

* 泡发银耳后洗净。

* 锅中加水，放入银耳，大火煮沸后转小火慢炖。

* 可加入红枣、枸杞、冰糖等食材增加口感。

* 炖至银耳软糯，汤汁浓稠后即可关火。

4. 银耳炒鸡蛋：

* 泡发银耳并清洗干净，鸡蛋打散备用。

* 先将鸡蛋炒熟，盛出备用。

* 锅中加入银耳翻炒，可加入适量的调料如盐、生抽等。

* 最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

这些都是家常的银耳做法，可以根据个人口味进行适当调整。银耳富含营养，常食有益健康。