葱油拌面做法黄磊

黄磊版本的葱油拌面做法如下：

原料：鲜面条、小香葱或小葱适量。调料包括猪油（最好选用猪油，其香味独特，拌出来的面条比较滑腻爽口）、生抽酱油、老抽酱油适量，食盐、白糖一点点用于提鲜味和增色。如果喜欢辣味，可以再加一些辣椒油或老干妈。

做法步骤：

1. 煮面条：先将水煮开，再把面条放入煮至适当硬度后捞出，然后用凉水过一下沥干，使面条不沾粘连。同时使煮好的面条更筋道有弹性。

2. 熬葱油：将小葱洗净后切段晾干水分备用。热锅入油（使用猪油会更香），然后放入葱白煎至微焦，再下整根小葱煎至全部变色后捞出不用，葱油就做好了。此时的葱油具有浓郁的香味。

3. 混合调料：在葱油中加入适量的盐、糖、生抽酱油及老抽酱油进行调味。如果喜欢辣味，可以加入辣椒油或老干妈。注意糖的比例要少，主要用来提鲜味。

4. 拌面：将调料与面条拌匀，确保每根面条都裹上香浓的酱汁。至此，一碗美味的葱油拌面就完成了。

请注意，具体做法可能因个人口味不同有所调整。如果需要更精确的食材比例或特殊做法，建议观看黄磊的相关视频教学。

葱油拌面做法黄磊

以下是黄磊版本的葱油拌面的做法：

材料准备：

* 面条适量

* 小葱或小香葱若干

* 生抽酱油适量

* 老抽酱油适量

* 食用油适量（如猪油更佳）

* 食盐适量

* 白砂糖适量

* 香油少许

做法：

1. 面条选用新鲜的机制湿面为佳，但其他类型的面条也可以使用。

2. 将小葱洗净并切掉葱白部分，只保留绿叶部分切成段，或者切成小葱花备用。小葱可以多放一些，味道会更香浓。

3. 起锅烧水准备煮面。待水煮沸后，放入面条开始煮制。面条煮制时间根据面条类型和火候来定，一般需要煮到七八成熟即可捞出。不建议过熟，否则会影响口感。面条捞出后过一下凉水，可以增加面条的口感和弹性。然后将面条滤去多余的水分。

4. 开始制作葱油。热锅倒入食用油（猪油更佳），放入切好的小葱段，小火慢慢炸制，直到小葱炸至金黄色且香味四溢时，关火并将炸好的小葱捞出丢掉。这样制作出来的葱油会更香浓。然后倒入适量的生抽、老抽、食盐、白砂糖和少许香油进行调味，小火加热使调料融合即可制成葱油酱汁。注意制作过程中不要加入过多的调味品，以免掩盖葱油的香味。

5. 将煮好的面条装入碗中，加入适量的葱油酱汁进行搅拌，让面条充分吸收酱汁的味道。最后可以撒上一些葱花作为装饰。

这样，一碗美味的葱油拌面就完成了。您可以根据自己的口味和喜好调整调料的种类和数量。

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