黄豆酱香味浓郁，炒菜时加入可以提升菜肴的口感和风味。适合放黄豆酱炒的菜有很多，以下是一些推荐：

1. 茄子煲：黄豆酱茄子煲是一道非常经典的家常菜，炒制过程中加入黄豆酱可以使茄子更加入味。

2. 青菜炒豆腐：豆腐的口感配上黄豆酱的鲜美十分下饭，而青菜则能够增添口感层次，味道更丰富。

3. 黄豆酱炒鸡块：鸡肉与黄豆酱的浓郁味道相互融合，味道更加鲜美。

4. 炒空心菜：在炒空心菜时加入黄豆酱可以增加菜肴的咸鲜味，使其更加美味。除此之外，炒生菜、芥兰等蔬菜也可以加入黄豆酱提味。

5. 炒海鲜：如炒虾、炒蟹等，黄豆酱能够增加海鲜的鲜美味道，同时增添菜肴的口感层次。

6. 炖肉：如炖排骨、炖牛肉等，在炖煮过程中加入黄豆酱可以使肉质更加鲜美，同时增加菜肴的营养价值。

7. 炒饭：在炒饭的过程中加入黄豆酱，可以使炒饭的味道更加浓郁，口感更加丰富。

总之，炒菜时是否放黄豆酱以及具体搭配可以根据个人口味和食材特性进行选择。

炒什么菜适合放黄豆酱

黄豆酱是一种以黄豆为主要原料经过发酵制成的调味品，具有丰富的口感和独特的风味，炒制不同的菜肴时都可以适量加入以提升菜品的味道。以下是一些适合放黄豆酱的菜品：

1. **炒肉菜类**：黄豆酱可以与各种肉类搭配，如炒肉丝、回锅肉等。肉类经过黄豆酱的调味，可以使其口感更加鲜美，例如黄豆酱炒牛肉丝。

2. **蔬菜类**：一些口感较重的蔬菜如茄子、黄瓜等，与黄豆酱搭配炒制也非常合适。这些蔬菜能够吸收黄豆酱的香气，使菜品味道更加丰富。

3. **海鲜类**：黄豆酱也可以用来炒制海鲜，如炒虾、炒蟹等。海鲜的鲜美与黄豆酱的醇厚相互映衬，味道更佳。

4. **家常菜**：例如黄豆酱炒豆腐、黄豆酱炒芦笋等，这些菜品简单易做，且黄豆酱的加入能为家常菜增添风味。

5. **炖菜**：在炖菜如炖鸡、炖排骨等烹饪过程中，也可以加入黄豆酱，以增加菜品的色泽和味道。

不过，放黄豆酱的具体菜品会因地域、个人口味等因素而有所不同，建议您多尝试不同的菜品搭配，以找到最适合自己的口味。