烂糊大白菜的做法
烂糊大白菜是一道简单又美味的家常菜,下面是其做法:
所需材料:
大白菜一颗
辅助蔬菜(如蘑菇、木耳、豆腐等,可根据个人喜好选择)
食用油适量
葱、姜、蒜适量
盐适量
鸡精/味精适量
料酒适量
水或高汤适量
步骤:
1. 准备食材:将大白菜洗净,切成块或丝;选择喜欢的辅助蔬菜,洗净切好;葱、姜、蒜切末备用。
2. 炒制:在热锅中加入适量食用油,放入葱、姜、蒜末炒香。
3. 加入大白菜:将切好的大白菜放入锅中,翻炒至大白菜稍微变软。
4. 加入辅助食材:根据个人喜好,加入蘑菇、木耳、豆腐等辅助食材,继续翻炒。
5. 调味:在锅中加入适量的盐、鸡精/味精、料酒,翻炒均匀,让食材充分入味。
6. 加水或高汤:加入适量的水或高汤,注意水位要没过食材,以便煮熟煮烂。
7. 炖煮:大火烧开后转小火,慢慢炖煮至大白菜和其他食材完全熟透,呈现烂糊状态。
8. 出锅:炖煮完成后,尝味调整盐度,即可出锅享用。
根据个人口味,还可以在烹饪过程中添加一些其他的调料,如胡椒粉、酱油等。烂糊大白菜的口感软烂,非常适宜搭配米饭食用。
请注意,在烹饪过程中要注意火候,避免食材过火变糊。希望以上信息能帮到你!
烂糊大白菜的做法
烂糊大白菜是一道家常菜,其做法相对简单。以下是制作烂糊大白菜的步骤:
所需材料:
* 大白菜一颗
* 食用油适量
* 食盐适量
* 鸡精或鸡粉适量(可选)
* 葱姜蒜适量(可选)
做法步骤:
1. 准备大白菜:将大白菜洗净,然后将其撕成块状,这样可以更好地保留大白菜的口感和营养。
2. 焯水:将撕好的大白菜放入开水中稍微焯一下,使其变得稍微软一些。焯水的时间不要太长,否则大白菜会烂得太厉害。
3. 炒制:将适量的食用油倒入锅中,油热后,放入葱姜蒜炒香。然后将焯过水的大白菜放入锅中,翻炒几下。
4. 调味:根据口味加入适量的食盐和鸡精(或鸡粉),继续翻炒,使大白菜更加入味。
5. 煮至烂糊:加入适量清水,将大白菜煮至烂糊。煮的时间可以根据个人口感来决定,喜欢烂糊一些的就多煮一会儿。
6. 出锅装盘:将煮好的烂糊大白菜盛入盘中,即可享用。
提示:
1. 焯水的时间不要过长,以免影响大白菜的口感。
2. 炒制时可以根据个人口味加入一些辣椒或者肉类提味。
3. 鸡精或鸡粉是可选的,如果不喜欢可以不加。
以上就是制作烂糊大白菜的基本步骤,您可以根据个人口味和喜好进行调整。
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