烂糊大白菜的做法

烂糊大白菜是一道简单又美味的家常菜，下面是其做法：

所需材料：

大白菜一颗

辅助蔬菜（如蘑菇、木耳、豆腐等，可根据个人喜好选择）

食用油适量

葱、姜、蒜适量

盐适量

鸡精/味精适量

料酒适量

水或高汤适量

步骤：

1. 准备食材：将大白菜洗净，切成块或丝；选择喜欢的辅助蔬菜，洗净切好；葱、姜、蒜切末备用。

2. 炒制：在热锅中加入适量食用油，放入葱、姜、蒜末炒香。

3. 加入大白菜：将切好的大白菜放入锅中，翻炒至大白菜稍微变软。

4. 加入辅助食材：根据个人喜好，加入蘑菇、木耳、豆腐等辅助食材，继续翻炒。

5. 调味：在锅中加入适量的盐、鸡精/味精、料酒，翻炒均匀，让食材充分入味。

6. 加水或高汤：加入适量的水或高汤，注意水位要没过食材，以便煮熟煮烂。

7. 炖煮：大火烧开后转小火，慢慢炖煮至大白菜和其他食材完全熟透，呈现烂糊状态。

8. 出锅：炖煮完成后，尝味调整盐度，即可出锅享用。

根据个人口味，还可以在烹饪过程中添加一些其他的调料，如胡椒粉、酱油等。烂糊大白菜的口感软烂，非常适宜搭配米饭食用。

请注意，在烹饪过程中要注意火候，避免食材过火变糊。希望以上信息能帮到你！

烂糊大白菜的做法

烂糊大白菜是一道家常菜，其做法相对简单。以下是制作烂糊大白菜的步骤：

所需材料：

* 大白菜一颗

* 食用油适量

* 食盐适量

* 鸡精或鸡粉适量（可选）

* 葱姜蒜适量（可选）

做法步骤：

1. 准备大白菜：将大白菜洗净，然后将其撕成块状，这样可以更好地保留大白菜的口感和营养。

2. 焯水：将撕好的大白菜放入开水中稍微焯一下，使其变得稍微软一些。焯水的时间不要太长，否则大白菜会烂得太厉害。

3. 炒制：将适量的食用油倒入锅中，油热后，放入葱姜蒜炒香。然后将焯过水的大白菜放入锅中，翻炒几下。

4. 调味：根据口味加入适量的食盐和鸡精（或鸡粉），继续翻炒，使大白菜更加入味。

5. 煮至烂糊：加入适量清水，将大白菜煮至烂糊。煮的时间可以根据个人口感来决定，喜欢烂糊一些的就多煮一会儿。

6. 出锅装盘：将煮好的烂糊大白菜盛入盘中，即可享用。

提示：

1. 焯水的时间不要过长，以免影响大白菜的口感。

2. 炒制时可以根据个人口味加入一些辣椒或者肉类提味。

3. 鸡精或鸡粉是可选的，如果不喜欢可以不加。

以上就是制作烂糊大白菜的基本步骤，您可以根据个人口味和喜好进行调整。

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