热干面的做法有很多种，以下是一个简单的做法步骤：

1. 锅内烧水，下入鲜面条煮至七八成熟，大约需要煮三分钟。注意火候不宜太大，以防面条表面出现硬芯。煮好后将面条捞出，沥干水分，淋上一勺食用油拌匀。这步能让面条更加爽滑不粘连。

2. 接着配置面条所需的调料酱汁。先在小碗中放入少量蒜末和辣椒面。爱吃辣的人可以稍微多加一点辣椒面。再加入两勺芝麻酱、花生酱以及老抽酱油、生抽酱油和少许的香油。用勺子充分搅拌均匀，这样酱汁就调好了。具体的酱料用量根据个人口味来配置。

3. 将拌匀食用油的面条盛入碗中，加入前面准备好的酱料。快速用筷子搅拌均匀，让每一根面条都裹满酱汁。喜欢吃酸的人可以再加一点醋进去。最后可以撒上葱花和香菜碎增加口感和香味。如果喜欢更丰富的口感，还可以添加一些酸豆角等配菜。

以上做法仅供参考，可以根据个人口味适当调整食材用量和做法步骤。热干面口感鲜美，值得一试。

热干面做法步骤

热干面是武汉的一种特色小吃，其主要特点是面条爽滑筋道，酱汁香浓。以下是热干面的做法步骤：

1. 准备工作：准备适量的碱水面条，以及芝麻酱、香油、酱油、老抽、生抽、盐和辣萝卜等配菜。

2. 煮面条：将水面煮沸至八分熟，然后用筷子轻轻搅拌以防粘连，再捞出沥干水分。

3. 调制芝麻酱：将芝麻酱倒入碗中，加入香油和少量的水稀释至合适的浓度。如果喜欢辣味，也可以加一些辣椒油。

4. 准备调料：在另一个碗中，将酱油、老抽、生抽和盐混合调成酱汁。同时准备好辣萝卜等配菜。

5. 拌面：将煮好的面条放入碗中，加入调制好的芝麻酱，然后迅速拌匀，让面条充分吸收芝麻酱。接着加入之前调好的酱汁和辣萝卜等配菜，再次拌匀。

6. 上桌：将热干面放入盘中，可以根据个人口味撒上一些葱花或者香菜增加口感。

这样，一道美味的热干面就完成了。热干面的关键在于面条的筋道和酱汁的香浓，因此煮面和调制酱料是制作过程中的关键步骤。同时，可以根据个人口味调整调料的用量。