菜心是一道非常受欢迎的蔬菜，其做法多种多样。以下是两种常见的菜心做法：

清炒菜心的做法：

1. 准备食材：菜心、蒜米、食盐、食用油、鸡精等。

2. 将菜心清洗干净，然后沥干水分备用。

3. 热锅凉油，放入蒜米和菜心，翻炒至菜心断生。

4. 加入食盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。

5. 炒至菜心颜色鲜绿，即可出锅装盘。

耗油菜心的做法：

1. 准备食材：菜心、耗油、食盐、食用油、鸡精等。

2. 将菜心清洗干净，然后切去老的部分，备用。

3. 烧一锅水，加一点盐，把菜心放进去焯烫一下，颜色变成深绿即可捞出，不宜过熟。

4. 捞出后马上过冷水增加口感，然后沥干水分。

5. 热锅凉油，放入菜心翻炒一下，然后加入耗油、食盐和鸡精调味。

6. 翻炒均匀后即可出锅装盘。

这两种做法都非常简单，可根据个人口味进行选择。清炒口感清爽，耗油则会带有一些甜味和鲜香。无论哪种做法，菜心都应当保持鲜绿的色泽和脆嫩的口感。

菜心做法

菜心的做法有很多种，这里给您介绍两种常见的做法：

清炒菜心：

1. 准备食材：菜心、蒜末、食用油、盐等。

2. 将菜心清洗干净并沥水，备用。

3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

4. 将洗净的菜心放入锅中，大火快速翻炒。

5. 菜心开始变软后，加入适量食盐调味。

6. 继续翻炒均匀，直到菜心完全熟透即可出锅。

蒜蓉炒菜心：

1. 准备食材：菜心、蒜末、油、盐、鸡精等。

2. 将菜心清洗干净并切成小段，备用。

3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

4. 加入菜心翻炒，可加入适量清水。

5. 菜心炒至断生后，加入适量盐和鸡精调味。

6. 翻炒均匀后，出锅即可享用。

此外，您也可以在烹饪过程中根据个人口味添加一些其他的调料，如蚝油、酱油等。无论哪种做法，都要注意火候的掌握，避免炒焦或炒过头，保持菜心的鲜嫩口感。