粉丝鸡蛋的做法有很多种，以下是其中一种简单易学的做法：

材料：

* 粉丝适量

* 鸡蛋2个

* 葱适量

* 生抽、老抽、盐、食用油适量

步骤：

1. 粉丝提前用水泡软，大约需要20分钟。

2. 准备好两个鸡蛋打散，加入一点盐，搅拌均匀。

3. 葱切成葱花备用。

4. 平底锅中加入适量的食用油，油热后倒入鸡蛋液，迅速摊开，煎熟一面后翻面煎另一面。待两面煎熟后，取出切块备用。

5. 取一个深一点的锅子，加入适量的清水，放入泡好的粉丝，大火烧开，煮至粉丝变软透明。煮好后捞出过凉水备用。

6. 在同一个锅中加入少量油，油热后加入生抽和老抽进行调味。将煮好的粉丝加入锅中翻炒上色。再放入之前煎好的鸡蛋块继续翻炒。

7. 在起锅前撒入切好的葱花，翻炒两下即可出锅。

小贴士：根据口味还可以加入辣椒、香菜等调料。此外，选择用深一点的锅子煮粉丝更加容易掌控火候，避免粉丝煮烂。

这就是粉丝鸡蛋的一种做法，您可以根据自己的口味调整调料的用量，享受美食。

粉丝鸡蛋的做法

粉丝鸡蛋是一道以粉丝和鸡蛋为主要食材的家常菜，做法简单易学。以下是其基本做法：

所需材料：

* 粉丝：适量

* 鸡蛋：2-3个

* 生抽或老抽酱油：适量

* 盐：适量

* 鸡精（可选）：适量

* 葱花（可选）：适量

* 食用油：适量

做法步骤：

1. 准备工作：粉丝提前用水泡软，鸡蛋打散备用。

2. 炒制过程：

a. 热锅凉油，待油温适中时，倒入打散的鸡蛋液，翻炒至刚刚凝固。

b. 加入泡好的粉丝，与鸡蛋一起翻炒。

c. 倒入适量的生抽或老抽酱油，用于调色和增加风味。

d. 根据口味加入适量的盐。

e. 可选加入鸡精和葱花提味。

3. 不断翻炒，确保粉丝与鸡蛋均匀混合，并炒至粉丝变得稍微干燥、色泽光亮。

4. 出锅装盘，即可享用美味的粉丝鸡蛋。

在制作过程中，可以根据个人口味和需求进行适当调整。这道菜营养丰富，口感鲜美，是一道不错的家常菜。