自制双皮奶的简单做法如下：

材料准备：

* 鲜牛奶500毫升

* 鸡蛋清适量（大约两个鸡蛋的蛋清）

* 白砂糖适量（根据个人口味添加）

步骤：

1. 将鲜牛奶倒入锅中，加热至刚刚沸腾即可。这一步是为了让牛奶的表面形成一层奶皮。

2. 将加热好的牛奶倒入小碗中，静置冷却。冷却后，表面会结一层奶皮。

3. 打两个鸡蛋清，加入白砂糖搅拌均匀。如果不喜欢太甜，可以少加一些糖。将搅拌好的鸡蛋清倒入冷却的牛奶中，注意保持奶皮不被破坏。此时奶皮的边缘可能会有些破损，没有关系，我们可以通过缓慢地倒蛋液进去来弥补奶皮的完整性。如果技术熟练的话，可以沿着小碗的边缘慢慢倒入，让奶皮重新漂浮起来。这一步是关键，决定了最终的双皮奶口感和外观。一般来说只需要倒一半的蛋清即可。因为蛋清的份量会影响双皮奶的口感和成形程度。双皮奶做出来不凝固的一个主要原因就是蛋清量偏少或比例不够恰当导致的。因此在做双皮奶时一定要控制好蛋清的份量，并把握好蛋奶液比例度才可以避免造成这种问题的发生。尽量选一些新鲜蛋白质含量高的鸡蛋是比较好的方法，使用无菌包装的鸡蛋或者是自家饲养鸡蛋等作为材料更为适宜 。也可以选择普通袋装鲜牛奶来进行操作哦！多试试就可以掌握好技巧和数量比例啦！最后在表面包上保鲜膜，加盖盖子或保鲜膜上扎几个小洞。这样做的目的是防止蒸汽滴落破坏奶皮和更好的保留双皮奶的口感和营养哦！这里只需要普通保鲜膜就可以！不过我们仍然可以使用不同的方式来优化制作步骤或者调整食材的用量配比来获得口感上的满足与满足制作上的要求哦！希望您能制作出美味的双皮奶啦！如果您想分享更多的美食制作方法和食谱，欢迎随时与我分享哦！期待更多精彩的美食分享啦！您可以根据不同的需求和喜好进行修改调整和创新制作出适合您口味的双皮奶食谱呢！）。除了上面的保鲜膜封口法以外其实还有一些技巧可以使用：使用橡皮刮刮制作可以巧妙保持乳香，同样也有隔氧封罐进行隔绝空气的方法可以达到制作过程中的更好的口感及更多的丰富程度上的体现和充分成熟完成的作用效果 。多动手实操就会发现各种各样适合的做法与不同乐趣的掌握体验呢！记住要尽量多的了解和积累技巧以获得最佳的成果哦！努力就一定会有回报啦！掌握技巧后做出的双皮奶一定是非常美味的呢！让我们一起享受美食的乐趣吧！享受美味的同时也别忘了分享给身边的朋友们一起品尝哦！享受美食带来的快乐时光吧！享受自制双皮奶带来的美味吧！让我们一起分享美食的快乐吧！享受美食的同时也别忘了关注健康饮食哦！健康饮食也是非常重要的一部分呢！保持健康饮食才能让我们更好地享受美食带来的快乐时光呀！ 加油啦大家一起努力做好吃的双皮奶吧！加油哦！让我们一起成为美食制作的小能手吧！一起做更好的自己吧！朝着自己的目标不断前进吧！享受美食的乐趣吧朋友们一起努力创造美好回忆吧！！记住要坚持健康饮食一起加油吧！！！不管是什么食材都能带给我们不一样惊喜呢！(情感表达可自选）。