家常红烧羊肉的做法步骤

家常红烧羊肉是一道美味且营养丰富的菜品，下面是其做法步骤：

1. 准备工作：将羊肉切成适当大小的块状，用清水冲洗干净，去除血水。准备一锅水，加入适量料酒和姜片，将羊肉放入焯水，去除血沫和杂质，然后捞出沥干水分备用。

2. 炒制香料：准备适量的葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮等香料，放入锅中翻炒出香味。

3. 炒制羊肉：将焯水后的羊肉放入锅中，大火翻炒，使羊肉表面收紧。

4. 调味：加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调味料，继续翻炒均匀，使羊肉充分吸收调料的味道。

5. 炖煮：加入适量清水，水量要没过羊肉。大火烧开后，转小火慢慢炖煮，直至羊肉熟透。

6. 收汁：观察汤汁，当汤汁剩余三分之一时，转大火收汁，不断翻炒，让羊肉表面形成浓郁的酱汁。

7. 出锅：当羊肉表面形成一层薄薄的油膜，且酱汁浓稠时，即可出锅。

8. 上桌：将红烧羊肉装盘，撒上一些葱花或香菜作为装饰，即可上桌享用。

根据个人口味，还可以在烹饪过程中添加一些其他食材，如胡萝卜、土豆等，以增加口感和营养价值。红烧羊肉的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程并根据实际情况调整做法。

家常红烧羊肉的做法步骤

家常红烧羊肉是一道美味且营养丰富的菜品，以下是其做法步骤：

材料：

羊肉、胡萝卜、洋葱、大蒜、香菜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、八角、桂皮、草果、食用油等。

做法步骤：

1. 羊肉处理：将羊肉洗净，切成大小均匀的块状。然后，将羊肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，这样也能去除一部分羊肉的膻味。焯水后捞出，用清水冲洗干净。

2. 配料准备：将胡萝卜切成块状，洋葱切丝，大蒜和香菜切碎备用。

3. 炒制：在锅中加入适量的食用油，烧热后加入洋葱和大蒜翻炒，待香味出来后，加入羊肉继续翻炒。

4. 调味：羊肉翻炒至变色后，加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖进行调味，然后加入适量的水，水量要没过羊肉。

5. 炖煮：将八角、桂皮、草果等调料放入锅中，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到羊肉熟透。

6. 加入配菜：在羊肉快炖好的时候，加入切好的胡萝卜块，继续炖煮一段时间，直至胡萝卜也熟透。

7. 收汁：最后，开大火收汁，使汤汁浓稠。

8. 出锅：将红烧羊肉盛出，撒上香菜碎即可食用。

温馨提示：

1. 羊肉焯水时，可以加入一些料酒去腥味。

2. 炖煮时，可以根据个人口味调整调料的用量。

3. 红烧羊肉的口感和味道会受到时间的影响，炖煮时间越长，口感越软烂，味道更浓郁。

以上做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。

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