自制辣条的做法其实并不复杂，以下是一种简单的做法：

材料：牛筋面、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、桂皮、姜、蒜等。

步骤：

1. 将牛筋面用清水浸泡，泡软后沥干水分备用。

2. 在锅中倒入油，放入桂皮和姜片，炸出香味后捞出。然后放入蒜末翻炒。接着加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉等调料进行调味，可以依据个人口味适当调整。如果喜欢更浓郁的口味，可以适当增加辣椒粉的用量。

3. 将泡好的牛筋面倒入锅中，快速翻炒，让牛筋面充分吸收调料的味道。

4. 根据个人口感喜好，可以选择把辣条做得更有嚼劲或更软一些。如果喜欢更有嚼劲的口感，可以在炒至牛筋面变色后就出锅；如果喜欢软一些的口感，可以稍微延长翻炒的时间。

5. 出锅后稍微放凉，根据个人喜好可以选择添加一些葱花或者其他调料提升口感。

这只是一个简单的自制辣条的做法，可以根据个人口味进行调整和创新。同时也要注意食品安全问题，确保食材的新鲜和卫生。另外，自制辣条含有较高的热量和盐分，不宜过量食用。

自制辣条的做法?

自制辣条的做法有很多种，这里给您介绍一种简单的做法：

材料：

* 豆皮或腐竹：适量

* 辣椒粉：适量

* 花椒粉：适量

* 孜然粉：适量

* 芝麻：适量

* 盐：适量

* 糖：适量

* 生抽：适量

* 油：适量

步骤：

1. 豆皮或腐竹切段。如果想做传统的辣条形状，可以切得稍微宽一些。切好之后需要稍微晾一下，使其表面水分蒸发。这样后面炸制的时候不容易溅油。

2. 油温五成热后，放入豆皮或腐竹炸制。期间保持中火，不断翻动，直到辣条呈现金黄色并且香味四溢。注意不要炸得太焦，会影响口感。

3. 在炸制的同时准备辣椒面和其它调料。把辣椒粉、花椒粉、孜然粉、芝麻、盐、糖等按比例混合在一起。可以根据自己的口味调整辣度和麻度。也可以添加一些五香粉或其他香料来增加口感。

4. 当辣条炸制完成后，趁热迅速将其倒入调好的辣椒面等调料中，并搅拌均匀。让辣条充分吸收调料的味道。注意这一步要快，否则辣条冷却后会变硬，影响口感。

5. 最后一步是调味，可以根据个人口味加入适量的生抽或者老抽增加颜色，也可以加入一些芝麻增加香味。这一步可以根据个人喜好来调整。

这样，美味的自制辣条就做好了。制作过程中可以根据个人口味调整调料的比例，制作出自己喜欢的口味。但请注意，辣条虽然美味，但是属于高热量、高油、高盐食品，不宜过量食用。