要煮烂绿豆粥中的绿豆，可以采取以下方法和步骤：

1. 提前浸泡：在煮绿豆粥之前，提前将绿豆洗净并浸泡一段时间，可以选择浸泡4小时以上，这样更容易煮烂绿豆。

2. 使用压力锅或电饭煲：这些烹饪工具可以将绿豆煮熟煮烂，其中压力锅由于压力大，煮烂绿豆的速度更快。

3. 冷水下锅煮：将绿豆直接放入冷水中，随着水温的升高和煮制时间的延长，绿豆会更容易煮烂。如果使用热水下锅煮，可能会导致绿豆受热不均，影响煮烂的效果。

4. 多次加水：不要一次性将水加够，可以分次加水，这样可以更好地掌握绿豆的煮熟程度。此外，也可以在水煮沸后撇去浮沫，然后加一次凉水再煮沸。这样的方法有助于去除绿豆的腥味并加速煮烂的速度。

5. 添加配料：在煮粥的过程中可以适量添加小苏打或者碱面，这有助于加快绿豆煮烂的速度。但要注意适量添加，避免影响粥的风味和口感。另外也可以加入其他食材如百合等，既增加口感又能助于煮烂绿豆。但如果是孕妇等特殊人群喝粥的话，应注意食材的安全性。总之应控制这些配料的用量在适宜的范围内。

通过上述方法，你可以轻松地将绿豆粥中的绿豆煮烂，同时保持粥的口感和营养价值。

绿豆粥怎么把绿豆煮烂

绿豆粥中的绿豆煮烂有多种方法，以下列举几种有效的做法：

1. 提前浸泡法：将绿豆提前浸泡几小时甚至半天，使绿豆吸水膨胀，更易煮烂。把泡好的绿豆放入锅中煮开后再煮几分钟即可达到煮烂的效果。同时，可以冷冻后再煮，将绿豆洗净加水后放入冰箱冷冻成冰块，再直接放入锅中煮，这样煮起来更容易烂。

2. 高压锅煮制：使用高压锅可以使绿豆在短时间内受热膨胀，更易煮烂。注意高压锅关火后需要等锅冷却再打开锅盖，以防发生危险。高压锅压煮后，可以直接食用或转为常压后重新煮沸食用。同时要注意掌握好高压锅的使用方法和注意事项。

3. 使用热水煮制：在煮绿豆粥时可以使用热水而非冷水来煮绿豆，因为水温较高可以加快绿豆膨胀的速度，使其更容易煮烂。同时要注意水量不要过多或过少，以免影响到口感和营养物质的流失。此外也可以先用热水浸泡一段时间再用高压锅煮制的方法。这种方法有助于让绿豆充分吸收热水中的热量，加快煮烂的速度。如果想要获得更好的口感和效果可以在水开后加入适量小苏打或者碱水来增加糯度和烂熟程度等口感上的效果。注意要掌握添加的量并且不可以加得过多否则会改变味道甚至可能带来一定的健康问题等不良影响要掌握好这一点并确保所用水的安全质量才可安心使用并享用美味营养的绿豆粥！同时也可以搭配一些大米或者其他食材一同烹饪以增强营养价值和口感多样性。最后要根据自己的需求和喜好选择合适的方法煮制美味的绿豆粥享用健康的绿豆带来的营养美味益处无穷哦！此外还有其他细节可以把握以保证煮好的绿豆粥的浓稠度如下需要注意小火熬制的步骤以避免营养成分的损失或者适时调节水的比例以确保合适的口感等等希望您可以根据个人的口味和需求选择合适的方法熬制的营养美味的绿豆粥哦！总之将绿豆提前浸泡高温烹饪和使用热水等是有效帮助将绿豆煮烂的方法大家可以尝试以上方法来获得美味的绿豆粥享受健康和美味双重福利！"。