土豆炖牛腩的家常做法
家常土豆炖牛腩是一道美味的菜品,下面是其详细的做法:
材料:牛腩、土豆、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮等
步骤:
1. 牛腩处理:先将牛腩洗净并切成大小适中的块状,放入开水中焯水去血水,捞出后用清水冲洗干净。这一步是为了去除牛腩的脏污和血水,使炖出的牛腩更为清爽。
2. 炖煮牛腩:将处理好的牛腩放入锅中,加入适量的水,水量要没过牛腩。然后加入葱、姜、蒜、料酒以及八角等调料,大火烧开后转小火慢炖。炖的时间视具体情况而定,通常需要1-2小时,直到牛腩变得酥软。
3. 土豆处理:在牛腩炖煮的过程中,将土豆洗净并去皮,切成块状,待牛腩炖至约九成熟时加入锅中,继续炖煮。
4. 调味:当土豆和牛腩快炖好的时候,根据口味加入适量的盐、糖、生抽和老抽,调整味道。注意盐的量要根据个人口味和牛腩的份量来决定。
5. 收汁:继续炖煮直到汤汁浓稠,土豆和牛腩充分融合,即可关火。
6. 出锅装盘:将炖好的土豆牛腩倒入盘中,撒上一些葱花作为装饰,增加食欲。
这样一道美味的家常土豆炖牛腩就完成了。在烹饪过程中,可以根据个人口味和需求调整调料的种类和量。希望您能做出美味的土豆炖牛腩,享受美食的乐趣!
土豆炖牛腩的家常做法
土豆炖牛腩是一道非常经典的家常菜,既美味又营养。以下是土豆炖牛腩的家常做法:
材料:
1. 牛腩:500克
2. 土豆:3-4个,中等大小
3. 食用油:适量
4. 姜片:5-6片
5. 葱段:适量
6. 料酒:适量
7. 酱油:适量
8. 盐:适量
9. 清水:适量
步骤:
1. 准备材料:牛腩切成小块,土豆去皮切块,姜切片,葱切段。
2. 焯水:将牛腩放入开水中焯水,去除血水和杂质,然后捞出沥干。
3. 炒制:锅中加入适量食用油,放入姜片和葱段炒出香味,然后加入牛腩块翻炒。
4. 炖煮:倒入适量的料酒、酱油,继续翻炒,让牛腩块均匀上色。然后加入足够的清水,大火烧开后转小火慢炖。
5. 加入土豆:当牛腩炖至七八成熟时,加入土豆块,并根据口味加入适量的盐。
6. 继续炖煮:转大火烧开,再转小火慢炖,直到牛腩和土豆都炖至熟透。
7. 出锅:炖好的土豆牛腩装盘,撒上一些葱花即可。
提示和建议:
1. 牛腩焯水时要用冷水下锅,这样可以更好地去除血水和杂质。
2. 炖煮时水量要一次加足,避免中途加水影响口感。
3. 可根据个人口味加入一些香料,如八角、桂皮等,增加风味。
4. 土豆炖牛腩的口感偏软,喜欢口感较硬的可以适当减少炖煮时间。
土豆炖牛腩的做法多种多样,可以根据个人口味进行调整。希望您能做出一道美味的土豆炖牛腩!
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