虾仁豆腐汤是一道鲜美可口、营养丰富的汤类菜品。下面是它的基本做法：

所需材料：

* 虾仁适量

* 豆腐一盒

* 鸡蛋清适量

* 青菜适量

* 高汤或清水适量

* 葱、姜、盐、料酒、鸡精等调味料适量

做法：

1. 准备材料：将虾仁清洗干净，沥干水分备用。豆腐切成小块，青菜洗净切碎，鸡蛋清打散备用。

2. 煮汤：将高汤或清水倒入锅中，加入虾仁、葱姜煮沸，撇去浮沫。

3. 加入豆腐：将豆腐块加入汤中，继续煮沸。

4. 调味：加入适量的料酒、盐、鸡精等调味料，根据个人口味进行调整。

5. 加入鸡蛋清和青菜：将鸡蛋清倒入锅中，同时加入切碎的青菜，搅拌均匀。

6. 煮熟：待汤再次煮沸后，即可关火。

7. 出锅：将虾仁豆腐汤倒入碗中，即可食用。

提示：

1. 虾仁的新鲜程度直接影响汤的口味，所以最好选择新鲜的虾仁。

2. 豆腐易碎，煮的时候不要过于搅拌，以免破坏豆腐的质地。

3. 鸡蛋清可以增加汤的鲜美度，如果不喜欢，也可以不加。

4. 青菜可以根据个人口味选择，例如菠菜、芥兰等。

这道虾仁豆腐汤富含蛋白质、钙质等营养成分，是一道健康美味的汤品。

虾仁豆腐汤

虾仁豆腐汤是一道鲜美嫩滑、营养丰富的汤品，适合各个年龄段的人群食用。下面是虾仁豆腐汤的制作方法：

材料：

鲜虾、豆腐、香菜或葱、生姜、盐、鸡精（可选）、料酒、清水或高汤。

步骤：

1. 准备鲜虾和豆腐。鲜虾去壳去虾线，洗净备用。豆腐切成小块。

2. 烧开一锅水，将豆腐块放入热水中焯烫一下，去除豆腥味，然后捞出沥干水分。

3. 锅中加入适量清水或高汤，放入生姜片煮沸。

4. 加入焯烫过的豆腐块，小火煮至入味。

5. 将虾仁加入锅中，注意火候，避免虾仁过火变老。

6. 加入适量盐、料酒调味，根据个人口味可加入少许鸡精提鲜。

7. 煮至虾仁变色，汤汁鲜香即可。

8. 撒上香菜或葱花，增添风味。

9. 盛出享用。

小贴士：

1. 虾仁可以选择新鲜的虾剥壳，也可以选择市场上现成的虾仁。

2. 豆腐选择嫩豆腐口感更佳。

3. 如果喜欢汤汁更加浓郁，可以使用高汤代替清水。

4. 煮虾仁时火候要掌握好，避免虾仁过火变老。

虾仁豆腐汤富含优质蛋白质、钙质和多种营养素，对身体健康有益。可根据个人口味和喜好，适当调整调料的用量。希望您能享受制作虾仁豆腐汤的过程和美味！