【凉拌豆腐干的简单做法】凉拌豆腐干是一道清爽可口、制作简便的家常菜，适合夏天食用。它不仅保留了豆腐干原有的豆香，还能通过调料的搭配提升风味，是素食者和喜欢清淡饮食人群的首选。下面将从食材准备、步骤说明以及口感特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 豆腐干 | 200克 | 可选择卤制或香干 |
| 花生米 | 30克 | 可选，增加口感 |
| 香菜 | 1小把 | 增加清香 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 基础调味 |
| 香醋 | 1汤匙 | 增加酸爽感 |
| 香油 | 半汤匙 | 增添香气 |
| 辣椒油 | 适量 | 可选，根据口味调整 |
| 盐 | 少许 | 调节咸度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豆腐干洗净后切成条状或片状，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 花生米提前炒熟或用烤箱烘烤至微黄，去皮备用。 |
| 3 | 香菜洗净切段，蒜末准备好。 |
| 4 | 将豆腐干、花生米、香菜放入大碗中。 |
| 5 | 加入生抽、香醋、香油、辣椒油和盐，搅拌均匀。 |
| 6 | 最后撒上蒜末，拌匀即可装盘。 |
三、口感与特点
- 口感：豆腐干软嫩有嚼劲，花生米酥脆，香菜清香，整体口感丰富。
- 味道：酸辣开胃，酱香浓郁，适合搭配米饭或作为凉菜单独食用。
- 营养价值：富含植物蛋白，低脂低热量，适合减肥或健康饮食人群。
四、小贴士
- 豆腐干焯水可去除豆腥味，同时使其更易入味。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜。
- 酱料可根据个人口味灵活调整，如增加糖或芝麻酱。
总结：凉拌豆腐干不仅做法简单，而且营养美味，非常适合日常家庭制作。通过合理搭配调料和配菜，可以让这道菜更加丰富多彩，满足不同口味的需求。