【腊肠蒸米饭正宗做法】腊肠蒸米饭是一道极具地方特色的家常菜，尤其在广东、福建等地非常受欢迎。它结合了腊肠的浓郁香味与米饭的软糯口感，简单却美味。下面将从材料准备、制作步骤以及关键技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更好地掌握这道菜的正宗做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 腊肠 | 1根（约200克） | 建议选用广式腊肠，油脂适中 |
| 大米 | 1.5杯（约200克） | 洗净后浸泡30分钟更佳 |
| 生姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 食用油 | 1小勺 | 增加香气 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 腊肠洗净后切片或切丁，放入碗中，加入少许盐和食用油拌匀腌制10分钟。 |
| 2 | 大米淘洗干净，加入适量清水，根据个人喜好调整水量。 |
| 3 | 在电饭煲内胆底部铺一层大米，放入腌好的腊肠，再铺上剩余的大米。 |
| 4 | 加入生姜片，盖上盖子，按下煮饭键开始蒸煮。 |
| 5 | 熄火后焖5-10分钟，让米饭充分吸收腊肠的香味。 |
三、关键技巧
| 技巧点 | 说明 |
| 腊肠处理 | 腊肠提前腌制可以去除部分咸味，同时增加风味。 |
| 米水比例 | 建议米与水的比例为1:1.2，可根据个人口感微调。 |
| 火候控制 | 使用电饭煲“煮饭”功能即可，无需额外加水。 |
| 搭配建议 | 可搭配青菜或鸡蛋一起蒸，营养更均衡。 |
四、小贴士
- 若使用普通锅具，可先将腊肠煎出油脂后再与米饭同煮，味道更香。
- 腊肠本身有咸味，放盐时要适量，避免过咸。
- 蒸好后不要立即开盖，焖一会儿能让米饭更松软。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一碗香气扑鼻、口感丰富的腊肠蒸米饭。这道菜不仅简单快捷，还充满了家的味道，是日常餐桌上的美味选择。