【爆炒河虾步骤】爆炒河虾是一道色香味俱全的家常菜，制作简单且营养丰富。掌握好步骤和火候，就能轻松做出美味可口的爆炒河虾。以下是详细的制作步骤总结。
一、说明
1. 准备食材：选择新鲜河虾，去壳去线，清洗干净；准备好配料如葱姜蒜、干辣椒等。
2. 腌制河虾：用盐、料酒、少许淀粉进行腌制，提升口感和鲜味。
3. 热锅冷油：锅中放油，加热后放入葱姜蒜等调料爆香。
4. 下虾翻炒：将腌好的河虾倒入锅中快速翻炒，使虾受热均匀。
5. 调味出锅：加入适量酱油、盐、糖等调味料，最后撒上葱花即可出锅。
整个过程讲究火候和时间控制，确保河虾肉质鲜嫩，味道浓郁。
二、爆炒河虾步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备河虾 | 选择鲜活河虾，去壳去虾线，洗净沥干 |
| 2 | 腌制河虾 | 加入盐、料酒、少许淀粉拌匀，腌制10分钟 |
| 3 | 热锅冷油 | 锅中放适量油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒爆香 |
| 4 | 下虾翻炒 | 将腌好的河虾倒入锅中，大火快炒至变色 |
| 5 | 调味出锅 | 加入酱油、盐、糖调味，翻炒均匀后撒上葱花即可 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道地道的爆炒河虾。记得掌握好火候，避免虾肉过老，影响口感。喜欢这道菜的朋友不妨试试看！