【扁豆猪肉焖土豆怎么做】“扁豆猪肉焖土豆怎么做”是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了豆类、肉类和根茎类蔬菜，口感丰富，适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、菜品简介
扁豆富含蛋白质和膳食纤维，猪肉提供优质脂肪和蛋白质，而土豆则含有丰富的碳水化合物和维生素C。这三者搭配在一起，不仅味道鲜美，还能满足人体对多种营养素的需求，尤其适合秋冬季节食用。
二、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉（瘦肉或五花） | 300克 |
| 扁豆（干或鲜） | 150克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1.5汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉切片，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 扁豆提前泡发（若为干豆），洗净备用；若使用鲜豆，则直接清洗干净。
- 土豆去皮切块，生姜切片，大蒜拍碎。
2. 炒香调料
- 热锅加油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入腌好的猪肉翻炒至变色。
3. 加入扁豆
- 放入扁豆翻炒几下，再加入适量清水（约500ml），大火煮开。
4. 炖煮
- 水开后转中小火，盖上锅盖焖煮15分钟。
- 加入土豆块，继续炖煮10分钟，直至土豆软烂。
5. 调味收汁
- 根据口味加入生抽、老抽和盐调味。
- 待汤汁浓稠后即可关火。
四、小贴士
- 若喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间。
- 扁豆不易熟，建议提前泡发或选用鲜豆。
- 可根据个人口味加入胡萝卜或青椒增加色彩和营养。
五、总结
“扁豆猪肉焖土豆怎么做”其实并不复杂，只需掌握好食材的搭配与火候，就能做出一道美味又健康的家常菜。无论是作为主食还是配菜，都非常合适，尤其适合忙碌的上班族或家庭聚餐时制作。
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 扁豆猪肉焖土豆 |
| 食材种类 | 肉类、豆类、蔬菜 |
| 做法类型 | 炖煮 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 营养特点 | 富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合秋冬季节食用 |
通过以上内容，您已经掌握了“扁豆猪肉焖土豆怎么做”的完整流程和关键要点。动手试试吧，享受一顿温暖又美味的家常饭！