【茄子炖豆角的做法】茄子和豆角是常见的家常蔬菜，两者搭配在一起炖煮，不仅味道鲜美，还能营养均衡。茄子富含维生素和膳食纤维，豆角则含有丰富的蛋白质和微量元素，二者结合可以做出一道简单又美味的家常菜。
一、做法总结
茄子炖豆角是一道快手菜，主要通过焯水、炒制和炖煮三个步骤完成。关键在于掌握火候和调味，使食材充分入味，口感软嫩适口。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：茄子1根、豆角200克、姜蒜适量、盐、生抽、老抽、料酒、食用油 | 茄子选择新鲜的，豆角去两头 |
| 2 | 茄子切条，放入淡盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑 | 可根据个人口味调整时间 |
| 3 | 豆角洗净，去掉两头，切成段状；姜蒜切末备用 | 豆角要切得均匀，便于入味 |
| 4 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入茄子翻炒至微黄 | 炒茄子时可加少许盐帮助出水 |
| 5 | 加入豆角继续翻炒，倒入适量清水，加盖焖煮5-8分钟 | 水量根据食材多少调整 |
| 6 | 加入生抽、老抽、料酒、盐调味，翻炒均匀后即可出锅 | 味道可根据个人喜好调整 |
三、小贴士
- 茄子焯水后更容易入味，也能减少油腻感。
- 豆角一定要炒熟，避免中毒风险。
- 如果喜欢汤汁多一些，可在炖煮时多加些水。
- 可根据个人口味加入辣椒或花椒增加风味。
这道茄子炖豆角做法简单，适合忙碌的日常烹饪，既保留了食材的原味，又能满足味蕾的需求。快来试试吧！