【桂花糖怎么做】桂花糖是一种传统的中式甜点，以其清香甘甜、制作简单而受到许多人的喜爱。它不仅可以用作零食，还可以用来泡茶或搭配糕点食用。下面将详细总结桂花糖的制作方法，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、桂花糖制作方法总结
1. 准备新鲜桂花：选择晴朗天气采摘的桂花，洗净后晾干水分。
2. 糖渍处理：将桂花与白砂糖按比例混合，放入密封容器中腌制一段时间。
3. 反复搅拌与晒干：在腌制过程中定期搅拌，帮助桂花均匀吸收糖分，并适当晒干以增强风味。
4. 成品包装：待桂花糖充分入味后，可装入密封罐中保存。
整个过程耗时较长，但制作出来的桂花糖香甜可口，是家中自制甜品的理想选择。
二、桂花糖制作材料与步骤表
| 步骤 | 材料 | 用量 | 说明 |
| 1 | 新鲜桂花 | 500克 | 选择无农药污染的桂花，最好在清晨采摘 |
| 2 | 白砂糖 | 500克 | 可根据个人口味调整比例 |
| 3 | 玻璃罐（密封容器） | 1个 | 容量需大于桂花和糖的体积 |
| 4 | 搅拌勺 | 1把 | 用于腌制过程中搅拌桂花糖 |
| 5 | 塑料袋或密封袋 | 若干 | 用于储存成品桂花糖 |
三、制作流程简述
1. 采摘与清洗：在晴天采摘新鲜桂花，用清水轻轻冲洗干净，放在阴凉处晾干。
2. 混合糖与花：将洗净的桂花与白砂糖按1:1的比例放入玻璃罐中，用手或勺子轻轻拌匀。
3. 腌制发酵：盖上盖子，放置在阴凉通风处，每隔2-3天搅拌一次，持续腌制7-10天。
4. 晒干增香：在腌制后期，可将桂花糖取出，铺在竹匾或纱布上，在阳光下晾晒1-2天，增强香气。
5. 密封保存：待桂花糖完全入味后，装入干净的密封罐中，置于阴凉干燥处保存。
四、小贴士
- 制作桂花糖时，尽量避免使用铁制容器，以免影响味道。
- 如果喜欢更甜的口感，可以适当增加糖的用量。
- 桂花糖保存时间较长，一般可存放数月，但建议尽快食用以保持最佳风味。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出香甜可口的桂花糖，既健康又美味，是秋冬季节的理想甜品选择。