【韩式腌苏子叶的做法】苏子叶在韩餐中常被用来制作泡菜或作为调味品使用，其独特的香气和微苦的口感深受喜爱。韩式腌苏子叶不仅保留了苏子叶的清香，还通过调料的搭配使其更具风味。以下是一份详细的韩式腌苏子叶做法总结，包含材料与步骤说明。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） |
| 苏子叶 | 500克 |
| 韩国辣椒粉 | 2大勺 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 芝麻油 | 1大勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 韩国辣酱（可选） | 1大勺 |
二、制作步骤
1. 处理苏子叶
将新鲜苏子叶洗净，用厨房纸吸干水分，或放在通风处晾干。如果叶子较大，可适当切段。
2. 准备调料
将大蒜剁成蒜末，姜切成姜末，混合在一起备用。根据个人口味加入辣椒粉、糖、盐和芝麻油，搅拌均匀。
3. 腌制苏子叶
将处理好的苏子叶放入一个干净的容器中，倒入调好的酱料，用手充分抓拌，确保每片叶子都裹上调料。
4. 发酵（可选）
如果喜欢更浓郁的味道，可以将腌好的苏子叶密封后放置在阴凉处发酵1-2天，期间可翻动一次。
5. 食用方式
腌好后即可直接食用，也可搭配米饭、烤肉或作为泡菜食用，风味独特。
三、小贴士
- 若喜欢更辣的口感，可增加辣椒粉的用量。
- 使用新鲜苏子叶效果最佳，若使用冷冻苏子叶，需提前解冻并沥干水分。
- 腌制时间越长，味道越入味，但不宜过久，以免变质。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的韩式腌苏子叶，既健康又富有韩式风味，是家庭餐桌上的理想选择。