【番茄炖牛肉的做法】番茄炖牛肉是一道经典的家常菜，味道酸甜开胃，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和维生素，是很多家庭餐桌上的常客。以下是制作番茄炖牛肉的详细步骤和所需材料。
一、
番茄炖牛肉的做法并不复杂，主要需要准备牛肉、番茄、调料等食材。先将牛肉焯水去腥，再与番茄一起慢炖，使肉质软烂入味。过程中可根据个人口味调整调料，如加入洋葱、胡萝卜等配菜，增加风味层次。整个过程大约需要1小时左右，非常适合家庭烹饪。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出洗净 | 牛肉500g |
| 2 | 番茄洗净切块，洋葱切丝，胡萝卜切片（可选） | 番茄2个、洋葱1个、胡萝卜1根 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入牛肉翻炒至微黄 | 葱1段、姜3片 |
| 4 | 加入番茄块翻炒出沙，加适量清水或高汤 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺 |
| 5 | 放入洋葱、胡萝卜，加盖小火慢炖30分钟 | 盐适量、糖少许（可选） |
| 6 | 汤汁浓稠后，根据口味调整咸淡，撒上葱花即可 | 香菜或香葱（装饰用） |
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛肋条，肉质更嫩。
- 番茄可提前用热水烫一下去皮，口感更好。
- 若喜欢浓郁的番茄味，可多放些番茄或使用番茄酱调味。
- 炖煮时注意火候，避免烧干或糊底。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的番茄炖牛肉。无论是搭配米饭还是馒头，都是一道非常受欢迎的家常菜。