【辣椒炒火腿如何做】辣椒炒火腿是一道简单又美味的家常菜，结合了辣椒的香辣与火腿的鲜香，口感丰富、风味独特。制作过程并不复杂，只需要准备好基本的食材，并掌握好火候和调味技巧，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。以下是详细的步骤说明及所需材料清单。
表格：辣椒炒火腿做法一览表
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 辣椒炒火腿 |
| 主要食材 | 青红辣椒、火腿肠或火腿片、蒜末、姜末、盐、食用油、生抽、老抽（可选） |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 口味特点 | 香辣开胃、鲜香适口 |
| 适合人群 | 喜欢辣味的人群、快速下饭菜 |
详细步骤说明：
1. 准备食材
- 青红辣椒洗净后切成丝或块状；
- 火腿切片或切丁，根据个人喜好选择；
- 蒜、姜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热；
- 放入蒜末和姜末爆香，增加香气。
3. 炒香辣椒
- 将辣椒放入锅中翻炒，炒出香味后加入火腿。
4. 调味翻炒
- 加入适量盐、少许生抽提鲜，如喜欢颜色深一些，可加少量老抽上色；
- 快速翻炒均匀，确保火腿受热均匀。
5. 出锅装盘
- 待辣椒变软、火腿熟透即可关火；
- 装盘后可根据个人口味撒点葱花或香菜点缀。
小贴士：
- 若喜欢更辣的口感，可选用朝天椒或小米辣；
- 火腿选择时尽量选用肥瘦相间的，口感更佳；
- 炒制过程中注意火候，避免辣椒炒焦影响口感。
这道菜不仅制作简便，还能很好地搭配米饭，是日常餐桌上的热门选择。尝试一下，享受属于你的美味吧！