【西葫芦鸡蛋饼的做法】西葫芦鸡蛋饼是一道简单又营养的家常菜，口感鲜嫩、香脆可口，非常适合早餐或晚餐食用。它不仅制作方便，还能充分利用家中现有的食材。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：西葫芦、鸡蛋、面粉、葱花、盐、胡椒粉等。
2. 处理西葫芦：将西葫芦擦成丝，加入少许盐拌匀，静置10分钟，挤出多余水分。
3. 调制面糊：将鸡蛋打入碗中，加入面粉、葱花、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。
4. 混合食材：将处理好的西葫芦丝加入面糊中，充分搅拌均匀。
5. 煎制：热锅凉油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆饼状，小火煎至两面金黄即可。
二、所需材料及用量（适合2-3人份）
| 材料 | 用量 |
| 西葫芦 | 1个（约300g） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 中筋面粉 | 80g |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、小贴士
- 西葫芦擦丝后加盐静置是为了去除多余水分，避免煎的时候出水影响口感。
- 面糊的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则影响口感。
- 煎制时可用小火慢慢煎，避免外焦里生。
- 可根据个人口味加入胡萝卜丝、香菜等增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的西葫芦鸡蛋饼了。既保留了西葫芦的清香，又增添了鸡蛋的香味，是家庭厨房中不可多得的一道快手菜。