【豆角烧土豆的家常做法】豆角烧土豆是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜香，口感丰富，既保留了豆角的脆嫩，又让土豆充分吸收汤汁，非常适合搭配米饭食用。下面是一份简单易学、适合家庭制作的豆角烧土豆的做法总结。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 豆角 | 300克左右 |
| 土豆 | 1个中等大小 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 红椒 | 1/2个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 豆角洗净后去掉两头，斜刀切段；
- 土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变黑；
- 红椒切丝，大蒜拍碎，生姜切片备用。
2. 焯水豆角
- 锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，放入豆角焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入蒜末、姜片和红椒丝爆香，再加入土豆块翻炒。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、盐和少许白糖调味，翻炒均匀后加入焯好的豆角。
5. 收汁装盘
- 加入适量清水，盖上锅盖小火焖煮5分钟左右，待汤汁浓稠即可关火，撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 豆角焯水时加点盐和油，可以更好地保持颜色和口感；
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后加入少量蚝油提鲜；
- 土豆不要切得太小，以免炖煮过程中过于软烂影响口感。
这道豆角烧土豆不仅做法简单，而且营养均衡，是夏季餐桌上的美味选择。尝试一下吧，让你的家人爱上这道家常菜！